Logo_Service & Tourism: Current Challenges

Маркетинг услуг гостеприимства и туризма

Том 20 № 4 (2026)

ВИЗУАЛЬНЫЕ КОМПОНЕНТЫ И ПУБЛИЧНОЕ ИСКУССТВО КАК ИНСТРУМЕНТЫ МАРКЕТИНГА В ГАСТРОНОМИЧЕСКОМ И ГОСТИНИЧНОМ БРЕНДИНГЕ РЕГИОНА

DOI:
https://doi.org/10.22412/2414-9063-2026-20-4-13-27
Дата отправки
16 октября 2026
Дата публикации
16 октября 2026

Аннотация

В условиях современной «экономики впечатлений» и активного развития внутреннего туризма в России гастрономический туризм становится ключевым драйвером регионального развития. Однако многие территории сталкиваются с проблемой низкой узнаваемости и слабой дифференциации своих турпродуктов на федеральном рынке. Целью данного исследования является теоретическое обоснование и проектирование визуального компонента (дизайн-кода) регионального гастрономического бренда, способного аккумулировать культурный код территории и обеспечить ее устойчивую идентификацию. В качестве ключевого кейса рассматривается курортный кластер Кавказских Минеральных Вод (КМВ). Методологическую основу составили системный подход, контент-­анализ существующих гастрономических брендов, метод экспертных оценок и детальный кейс-стади. Автор систематизирует научные подходы к понятию «гастрономический бренд» и анализирует существующие бренды региона, включая минеральные воды и локальные гастрономические продукты. На основе исследования культурно-­исторического наследия и традиций кавказского гостеприимства автор предлагает использовать традиционную кружку-­бюветницу и нарзанный ковш в качестве базовых визуальных символов гастрономического бренда КМВ. Обосновывается, что внедрение единой визуальной айдентики в навигацию, интерьеры заведений HoReCa и цифровые коммуникации формирует глубокую эмоциональную связь с аудиторией. Кроме того, в статье исследуется роль публичного искусства и визуальных компонентов в гостиничном брендинге на примере российских отелей, где физические атрибуты среды выступают мощным инструментом сторителлинга. Доказано, что визуализация гастрономического бренда обладает выраженным мультипликативным экономическим эффектом, стимулируя развитие смежных отраслей и повышая конверсию. Результаты исследования могут быть использованы органами управления туризмом, маркетологами дестинаций и представителями индустрии гостеприимства для разработки комплексных стратегий территориального маркетинга и создания конкурентоспособных туристских продуктов, способных эффективно работать в условиях высокой конкуренции на динамичном рынке внутренних путешествий.

Библиографические ссылки

  1. 1. Баранов А. О. Динамические мультипликаторы в экономике: результаты и интерпретация расчетов на примере России / А. О. Баранов, А. В. Гореев // Проблемы прогнозирования. – 2024. – № 4. – С. 46–59. – URL: https://doi.10.47711/0868–6351–205–46–59 (дата обращения: 09.08.2026).
  2. 2. Беляева М. А. Гастрономический образ территории: структура и специфика / М. А. Беляева // Российские исследования в области культуры и общества. – 2023. – Т. 7. – № 3. – С. 61–79. – URL: https://csjournal.ru/jour/index.php/rscs/article/view/200 (дата обращения: 09.08.2026).
  3. 3. Бурняшева Л. А. Духовное пространство России в контексте парадигматического дискурса: монография / Л. А. Бурняшева, Л. Х. Газгиреева. – Пятигорск: Пятигорский государственный университет, 2014. – 286 с.
  4. 4. Бурняшева Л. А. Экологизация культуры как основа формирования духовной жизни современного российского общества // Сборник статей Международной научно-­практической конференции «Тенденции и перспективы развития науки XXI века». – Сызрань: ООО «ОМЕГА САЙНС», 2016. – С. 125–127.
  5. 5. Горбунов А. П. Бренд региона в системе маркетинговых факторов региональной конкурентоспособности / А. П. Горбунов, Л. Х. Газгиреева, Л. А. Бурняшева [и др.] // Известия Кабардино-­Балкарского научного центра РАН. – 2016. – № 3 (71). – С. 73–78.
  6. 6. Горошко Н. В. Гастрономический бренд как инструмент развития регионального гастрономического туризма / Н. В. Горошко, С. В. Пацала // Вестник Пермского национального исследовательского политехнического университета. Социально-­экономические науки. – 2022. – № 4. – С. 377–400. – URL: https://cyberleninka.ru/article/n/gastronomicheskiy-­brend-kak-instrument-­razvitiya-regionalnogo-­gastronomicheskogo-turizma/viewer?ysclid=mutyqy3xbt634377698 (дата обращения: 09.08.2026).
  7. 7. Ден В. Г. Гастротуризм в аспекте территориального маркетинга региона (на примере Приморского края) / В. Г. Ден // Сервис Plus. – 2024. – Т. 18. – № 4. – С. 13–21. – URL: https://cyberleninka.ru/article/n/gastroturizm-v-aspekte-­territorialnogo-marketinga-­regiona-na-primere-­primorskogo-kraya (дата обращения: 09.08.2026).
  8. 8. Лагусев Ю. М. Гастрономические бренды как средства продвижения дестинаций / Ю. М. Лагусев, К. А. Балынин // Сервис Plus. – 2016. – № 2. – С. 9–16. – URL: https://cyberleninka.ru/article/n/gastronomicheskie-­brendy-kak-sredstva-­prodvizheniya-destinatsiy (дата обращения: 09.08.2026).
  9. 9. Левченко М. Г. Продвижение бренда с помощью фото и видео контента / М. Г. Левченко // Научно-­образовательный журнал для студентов и преподавателей «StudNet» Российского гуманитарного университета. – 2020. – № 7. – С. 113–118. – URL: https://doi:10.24411/2658-4964-2020-10045 (дата обращения: 09.08.2026).
  10. 10. Минэкономразвития представило данные по развитию креативного сектора СКФО. – Аналитические обзоры, подчеркивающие роль гастрономии как катализатора экономики регионов (включая развитие СКФО) // Министерство экономического развития Российской Федерации. – URL: https://www.economy.gov.ru/material/news/minekonomrazvitiya_predstavilo_dannye_po_razvitiyu_kreativnogo_sektora_skfo.html (дата обращения: 09.08.2026).
  11. 11. Попов М. О. Типология регионов России по развитости регионального гастрономического бренда / М. О. Попов // Вестник Балтийского федерального университета им. И. Канта. Серия: Естественные науки. – 2025. – № 3. – С. 85–98.
  12. 12. Стратегия развития туризма в Российской Федерации на период до 2035 года (с изменениями и дополнениями на 29 мая 2025 года) (утв. Распоряжением Правительства РФ от 20 сентября 2019 г. № 2129‑р). – Документ, фиксирующий целевой показатель доли туризма в ВВП страны на уровне 5 % // Электронный фонд правовых и нормативно-­технических документов АО «Кодекс». – URL: https://docs.cntd.ru/document/561260503?ysclid=mutwge76ie67393224 (дата обращения: 09.08.2026).
  13. 13. World Travel & Tourism Council (WTTC). Economic Impact 2024. – Официальный отчет, подтверждающий рост глобального вклада туризма до $ 11,1 трлн. – URL: https://cdn.prod.website-­files.com/6329bc97af73223b575983ac/6672fb50fccab8c003d7cd19_EIR2024-G7.pdf (дата обращения: 09.08.2026).
  14. 1. Baranov, A. O., Goreev, A. V. (2024). Dinamicheskie mul`tiplikatory` v e`konomike: rezul`taty` i interpretaciya raschetov na primere Rossii [Dynamic Multipliers in Economics: Results and Interpretation of Calculations on the Example of Russia]. Problemy` prognozirovaniya [Studies on Russian Economic Development], 35(4), 46–59. URL: https://doi.10.47711/ 0868–6351–205–46–59 (Accessed on August 09, 2026). (In Russ.).
  15. 2. Belyaeva, M. A. (2023). Gastronomicheskij obraz territorii: struktura i specifika [The Gastronomic Image of the Territory: Structure and Specificity]. Rossijskie issledovaniya v oblasti kul`tury` i obshhestva [Russian Studies in Culture and Society], 7 (3), 61–79. URL: https://csjournal.ru/jour/index.php/rscs/article/view/200 (Accessed on August 09, 2026). (In Russ.).
  16. 3. Burnyasheva, L. A., Gazgireeva, L. Kh. (2014). Duxovnoe prostranstvo Rossii v kontekste paradigmaticheskogo diskursa: monografiya [The spiritual space of Russia in the context of paradigmatic discourse]: monograph. Pyatigorsk: Pyatigorsk State University. (In Russ.).
  17. 4. Burnyasheva, L. A., Gazgireeva, L. Kh. (2016). E`kologizaciya kul`tury` kak osnova formirovaniya duxovnoj zhizni sovremennogo rossijskogo obshhestva [Greening culture as the basis for the formation of the spiritual life of modern Russian society]. «Tendencii i perspektivy` razvitiya nauki XXI veka» [«Trends and Prospects for the Development of Science of the XXI Century»]: Proceedings of the International Scientific and Practical Conference. Syzran: OMEGA SAINZ LLC, 125–127. (In Russ.).
  18. 5. Gorbunov, A. P., Gazgireeva, L. Kh., Burnyasheva, L. A., & Rud, N. Yu. (2016). Brend regiona v sisteme marketingovy`x faktorov regional`noj konkurentosposobnosti [Region brand in the system of marketing factors of regional competitiveness]. Izvestiya Kabardino-­Balkarskogo nauchnogo centra RAN [News of the Kabardino-­Balkarian Scientific Center of RAS], 3, 73–78. (In Russ.).
  19. 6. Goroshko, N. V., Patsala, S. V. (2022). Gastronomicheskij brend kak instrument razvitiya regional`nogo gastronomicheskogo turizma [Gastronomic brand as a tool for the development of regional gastronomic tourism]. Vestnik Permskogo nacional`nogo issledovatel`skogo politexnicheskogo universiteta. Social`no-e`konomicheskie nauki [PNRPU Sociology and Economics Bulletin], 4, 377–400. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/gastronomicheskiy-­brend-kak-instrument-­razvitiya-regionalnogo-­gastronomicheskogo-turizma/viewer?ysclid=mutyqy3xbt634377698 (Accessed on August 09, 2026). (In Russ.).
  20. 7. Den, V.G. (2024). Gastrotourism in the aspect of territorial marketing of the region (Primorsky krai). Service plus, 18(4), 13–21. DOI: 10.5281/zenodo.14912325. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/gastroturizm-v-aspekte-­territorialnogo-marketinga-­regiona-na-primere-­primorskogo-kraya (Accessed on August 09, 2026). (In Russ.).
  21. 8. Lagusev, Yu. M., Balynin, K. A. (2016). Gastronomicheskie brendy` kak sredstva prodvizheniya destinacij [Gastronomic brands as a means of promoting destinations]. Service Plus, 10(2), 9–16. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/gastronomicheskie-­brendy-kak-sredstva-­prodvizheniya-destinatsiy (Accessed on August 09, 2026). (In Russ.).
  22. 9. Levchenko, M. G. (2020). Prodvizhenie brenda s pomoshh`yu foto i video kontenta [Promoting a brand using photo and video content]. Nauchno-­obrazovatel`ny`j zhurnal dlya studentov i prepodavatelej «StudNet» Rossijskogo gumanitarnogo universiteta [Scientific and educational journal for students and teachers «StudNet» of the Russian University for the Humanities], 7, 113–118. URL: https://doi: 10.24411/ 2658–4964–2020–10045 (Accessed on August 09, 2026). (In Russ.).
  23. 10. Mine`konomrazvitiya predstavilo danny`e po razvitiyu kreativnogo sektora SKFO [The Ministry of Economic Development presented data on the development of the creative sector of the North Caucasus Federal District]: Analytical reviews emphasizing the role of gastronomy as a catalyst for the regional economy (including the development of the North Caucasus Federal District). Ministerstvo e`konomicheskogo razvitiya Rossijskoj Federacii [Ministry of Economic Development of the Russian Federation]. URL: https://www.economy.gov.ru/material/news/minekonomrazvitiya_predstavilo_dannye_po_razvitiyu_kreativnogo_sektora_skfo.html (Accessed on August 09, 2026). (In Russ.).
  24. 11. Popov, M. O. (2025). Tipologiya regionov Rossii po razvitosti regional`nogo gastronomicheskogo brenda [Typology of Russian regions by the development of the regional gastronomic brand]. Vestnik Baltijskogo federal`nogo universiteta im. I. Kanta. Seriya: Estestvenny`e nauki [Vestnik of Immanuel Kant Baltic Federal University. Series: Natural Sciences], 3, 85–98. (In Russ.).
  25. 12. Strategiya razvitiya turizma v Rossijskoj Federacii na period do 2035 goda (s izmeneniyami i dopolneniyami na 29 maya 2025 goda) (utv. Rasporyazheniem Pravitel`stva RF ot 20 sentyabrya 2019 g. № 2129‑r) [Strategy for the development of tourism in the Russian Federation for the period up to 2035 (as amended and supplemented on May 29, 2025) (approved By order of the Government of the Russian Federation of September 20, 2019 No. 2129‑r)]. E`lektronny`j fond pravovy`x i normativno-­texnicheskix dokumentov AO «Kodeks» [Electronic fund of legal and regulatory documents of JSC «Codex»]. https://docs.cntd.ru/document/561260503?ysclid=mutwge76ie67393224 (Accessed on August 09, 2026). (In Russ.).
  26. 13. World Travel & Tourism Council (WTTC). Economic Impact 2024. URL: https://cdn.prod.website-­files.com/6329bc97af73223b575983ac/6672fb50fccab8c003d7cd19_EIR2024-G7.pdf (Accessed on August 09, 2026).

Скачивания

Данные скачивания пока не доступны.