Logo_Service & Tourism: Current Challenges

Туризм в поликультурном пространстве

Том 20 № 1 (2026)

Типология гастрономического туризма и его уникальные особенности

DOI:
https://doi.org/10.22412/2414-9063-2026-20-1-20-32
Дата отправки
11 апреля 2026
Дата публикации
30 марта 2026

Аннотация

Статья посвящена всестороннему исследованию типов гастрономического туризма и раскрытию его уникальных черт. Автором выделяются несколько основных видов гастрономического туризма: 1) традиционный, 2) этногастрономический, 3) эколого-­гастрономический, 4) высококлассный и 5) тематический. Каждый вид гастрономического туризма иллюстрируется яркими примерами популярных направлений, которые позволяют показать гастрономические традиции и культурное достояние разных стран и регионов. Особое внимание автором уделено российскому гастрономическому туризму, определена его уникальность и потенциал развития. Также автор отмечает, что роль данного вида туризма заключается в формировании положительного образа государства и вкладе в устойчивое развитие отдельных его территорий. Автор подчеркивает, что гастрономический туризм направлен на социально-­экономическое развитие территорий, стимулируя тем самым развитие малых предприятий, фермерских хозяйств и ремесленных производств. Данный вид туризма способствует сохранению традиционных рецептов и методов их приготовления, поддерживает местные сообщества и позволяет создавать новые рабочие места. Также гастрономический туризм способствует повышению интереса к региональным продуктам, увеличению доходов сельских территорий и мелких производителей. Проводимые гастрономические мероприятия на уровне регионов направлены на привлечение туристов, способствуют популяризации культуры питания и формируют позитивный образ страны на международной уровне. В целом гастрономический туризм содействует диверсификации экономики регионов, позволяет уменьшать зависимость от сезонности традиционного отдыха и повышает устойчивость местных экономик.

Библиографические ссылки

  1. Бурняшева Л. А. Ментальность как духовно-­нравственное содержание и образ мышления / Л. А. Бурняшева // Сборник научных трудов Северо-­Кавказского государственного технического университета. Серия: Гуманитарные науки. – ​2010. – ​№ 8. – ​С. 7–12.
  2. Бурняшева Л. А. Туризм как мост культур: роль межкультурных коммуникаций в формировании поликультурного общества / Л. А. Бурняшева, Д. А. Чухванцева, В. А. Камышова // Современные проблемы сервиса и туризма. – ​2025. – ​Т. 19. – ​№ 3. – ​С. 54–63.
  3. Бурняшева Л. А. Некоторые актуальные вопросы практики функционирования и управления сферой туризма и гостиничного сервиса: монография / Л. А. Бурняшева, В. М. Ким, И. Ю. Горохова. – ​Георгиевск, 2014. – ​152 с.
  4. Газгиреева Л. Х. Инновационные технологии в индустрии гостеприимства: анализ проблемы на современном этапе развития социума и отельного бизнеса / Л. Х. Газгиреева // Сервис plus. – ​2023. – ​Т. 17. – ​№ 2. – ​С. 88–98.
  5. Газгиреева Л. Х. Инновационный маркетинг как инструмент повышения конкурентоспособности на рынке гостиничных услуг / Л. Х. Газгиреева, А. А. Шулешко // Вестник Ассоциации вузов туризма и сервиса. – ​2021. – ​Т. 15. – ​№ 2. – ​С. 118–125.
  6. Газгиреева Л. Х. Профессионально-­педагогическая компетентность преподавателя вуза как ключевой фактор повышения качества образования Л. Х. Газгиреева, Л. А. Бурняшева // Гуманитарные и социальные науки. – ​2019. – ​№ 4. – ​С. 235–243.
  7. Gorbunov A. P. Tourist and recreational clusters as organizational and economic mechanism of control of formation and development of innovative capacity of the north caucasus federal district / A. P. Gorbunov, A. P. Kolyadin, L. A. Burnyasheva, L. Kh. Gazgireeva, O. Yu. Kosenko. – ​Amazonia Investiga. – ​2018. Т. 7. – ​№ 17. – ​Рр. 60–71.
  8. Зайцева Н. П. Гастрономический туризм как перспективное направление развития сельского туризма региона / Н. П. Зайцева, Н. В. Нестерова, С. П. Филиппова // В сборнике: Современные проблемы аграрной экономики и пути их решения. Материалы Всероссийской (национальной) научно-­практической конференции. – ​Чебоксары, 2023. – ​С. 100–104.
  9. Мерцалова С. Л. Гастрономический туризм как приоритетное направление развития внутреннего туризма в России / С. Л. Мерцалова, О. В. Цыбакова // Вестник ОрелГИЭ Т. – ​2021. – ​№ 4 (58). – ​С. 10–14.
  10. Половнев А. Д. Гастрономический туризм как передовой вид туризма / А. Д. Половнев // В сборнике: Экономико-­управленческий конгресс. сборник научных работ по итогам международного комплексного мероприятия. – ​Белгород, 2025. – ​С. 1004–1007.
  11. Танкиева Т. А. Гастрономический туризм как молодой и перспективный вид туризма в России / Т. А. Танкиева, К. М. Рыльских // В сборнике: Теоретические и практические аспекты функционирования сферы туризма и гостеприимства в России и за рубежом. – ​Москва, 2024. – ​С. 155–160.
  12. Трегулова И. П. Современный подход к развитию гастрономического туризма: оценка рынка гастрономического туризма республики Крым и города Севастополя / И. П. Трегулова, Н. Ю. Гончарова // В сборнике: Приоритетные направления и проблемы развития внутреннего и международного туризма. Материалы VI Международной научно-­практической конференции. – ​Симферополь, 2021. – ​С. 275–280.
  13. Шарамет Е. А. Ресурсы гастрономического туризма в Липецкой области: на примере кофейного туризма / Е. А. Шарамет // В книге: Мир культуры глазами молодых исследователей. Сборник тезисов XLVIII научно-­практической конференции студентов. – ​Пермь, – ​2023. – ​С. 1064–1067.
  14. Юрченко А. А. Этно-гастрономический туризм как способ сохранения и возрождения этнокультурного наследия в рамках развития внутреннего туризма / А. А. Юрченко // Материалы научной и научно-­методической конференции профессорско-­преподавательского состава Кубанского государственного университета физической культуры, спорта и туризма. – ​2024. – ​№ 1. – ​С. 166–168.

Скачивания

Данные скачивания пока не доступны.