Logo_Service & Tourism: Current Challenges

Tourism in a Multicultural Space As a Means of Development

Vol. 20 No. 1 (2026)

The typology of gastronomic tourism and its unique features

DOI:
https://doi.org/10.22412/2414-9063-2026-20-1-20-32
Submitted
April 11, 2026
Published
March 30, 2026

Abstract

The article is devoted to a comprehensive study of the types of gastronomic tourism and the disclosure of its unique features. The author identifies several main types of gastronomic tourism: 1) traditional, 2) ethno-­gastronomic, 3) ecological-­gastronomic, 4) high-class and 5) thematic. Each type of gastronomic tourism is illustrated by vivid examples of popular destinations that allow you to show the gastronomic traditions and cultural heritage of different countries and regions. The author pays special attention to Russian gastronomic tourism, defines its uniqueness and development potential. The author also notes that the role of this type of tourism is to form a positive image of the state and contribute to the sustainable development of its individual territories. The author emphasizes that gastronomic tourism is aimed at the socio-­economic development of territories, thereby stimulating the development of small enterprises, farms, as well as handicraft industries. This type of tourism promotes the preservation of traditional recipes and cooking methods, supports local communities and allows for the creation of new jobs. Gastronomic tourism helps to increase interest in regional products, increase the incomes of rural areas and small producers. The ongoing gastronomic events at the regional level are aimed at attracting tourists, promoting food culture and creating a positive image of the country internationally. In general, gastronomic tourism contributes to the diversification of regional economies, reduces dependence on the seasonality of traditional holidays and increases the sustainability of local economies.

References

  1. Бурняшева Л. А. Ментальность как духовно-­нравственное содержание и образ мышления / Л. А. Бурняшева // Сборник научных трудов Северо-­Кавказского государственного технического университета. Серия: Гуманитарные науки. – ​2010. – ​№ 8. – ​С. 7–12.
  2. Бурняшева Л. А. Туризм как мост культур: роль межкультурных коммуникаций в формировании поликультурного общества / Л. А. Бурняшева, Д. А. Чухванцева, В. А. Камышова // Современные проблемы сервиса и туризма. – ​2025. – ​Т. 19. – ​№ 3. – ​С. 54–63.
  3. Бурняшева Л. А. Некоторые актуальные вопросы практики функционирования и управления сферой туризма и гостиничного сервиса: монография / Л. А. Бурняшева, В. М. Ким, И. Ю. Горохова. – ​Георгиевск, 2014. – ​152 с.
  4. Газгиреева Л. Х. Инновационные технологии в индустрии гостеприимства: анализ проблемы на современном этапе развития социума и отельного бизнеса / Л. Х. Газгиреева // Сервис plus. – ​2023. – ​Т. 17. – ​№ 2. – ​С. 88–98.
  5. Газгиреева Л. Х. Инновационный маркетинг как инструмент повышения конкурентоспособности на рынке гостиничных услуг / Л. Х. Газгиреева, А. А. Шулешко // Вестник Ассоциации вузов туризма и сервиса. – ​2021. – ​Т. 15. – ​№ 2. – ​С. 118–125.
  6. Газгиреева Л. Х. Профессионально-­педагогическая компетентность преподавателя вуза как ключевой фактор повышения качества образования Л. Х. Газгиреева, Л. А. Бурняшева // Гуманитарные и социальные науки. – ​2019. – ​№ 4. – ​С. 235–243.
  7. Gorbunov A. P. Tourist and recreational clusters as organizational and economic mechanism of control of formation and development of innovative capacity of the north caucasus federal district / A. P. Gorbunov, A. P. Kolyadin, L. A. Burnyasheva, L. Kh. Gazgireeva, O. Yu. Kosenko. – ​Amazonia Investiga. – ​2018. Т. 7. – ​№ 17. – ​Рр. 60–71.
  8. Зайцева Н. П. Гастрономический туризм как перспективное направление развития сельского туризма региона / Н. П. Зайцева, Н. В. Нестерова, С. П. Филиппова // В сборнике: Современные проблемы аграрной экономики и пути их решения. Материалы Всероссийской (национальной) научно-­практической конференции. – ​Чебоксары, 2023. – ​С. 100–104.
  9. Мерцалова С. Л. Гастрономический туризм как приоритетное направление развития внутреннего туризма в России / С. Л. Мерцалова, О. В. Цыбакова // Вестник ОрелГИЭ Т. – ​2021. – ​№ 4 (58). – ​С. 10–14.
  10. Половнев А. Д. Гастрономический туризм как передовой вид туризма / А. Д. Половнев // В сборнике: Экономико-­управленческий конгресс. сборник научных работ по итогам международного комплексного мероприятия. – ​Белгород, 2025. – ​С. 1004–1007.
  11. Танкиева Т. А. Гастрономический туризм как молодой и перспективный вид туризма в России / Т. А. Танкиева, К. М. Рыльских // В сборнике: Теоретические и практические аспекты функционирования сферы туризма и гостеприимства в России и за рубежом. – ​Москва, 2024. – ​С. 155–160.
  12. Трегулова И. П. Современный подход к развитию гастрономического туризма: оценка рынка гастрономического туризма республики Крым и города Севастополя / И. П. Трегулова, Н. Ю. Гончарова // В сборнике: Приоритетные направления и проблемы развития внутреннего и международного туризма. Материалы VI Международной научно-­практической конференции. – ​Симферополь, 2021. – ​С. 275–280.
  13. Шарамет Е. А. Ресурсы гастрономического туризма в Липецкой области: на примере кофейного туризма / Е. А. Шарамет // В книге: Мир культуры глазами молодых исследователей. Сборник тезисов XLVIII научно-­практической конференции студентов. – ​Пермь, – ​2023. – ​С. 1064–1067.
  14. Юрченко А. А. Этно-гастрономический туризм как способ сохранения и возрождения этнокультурного наследия в рамках развития внутреннего туризма / А. А. Юрченко // Материалы научной и научно-­методической конференции профессорско-­преподавательского состава Кубанского государственного университета физической культуры, спорта и туризма. – ​2024. – ​№ 1. – ​С. 166–168.

Downloads

Download data is not yet available.